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Azienda Agricola Elicicoltori Abruzzesi |
Il nostro prodotto allevato è: HELIX ASPERSA MULLER che prima di essere commercializzato subisce obbligatoriamente il processo di "spurgatura".
Si tratta di una operazione fondamentale per la conservabilità del prodotto e per la qualificazione igienico-sanitaria delle lumache.
Per spurgamento si intende un periodo di almeno dieci giorni nei quali le lumache raccolte vanno mantenute senza alcun alimento in apposite strutture aerate.
Le lumache d’allevamento successivamente vengono commercializzate in apposite confezioni di rafia dal peso di grammi 500 (circa 50 lumache), grammi 1000 (circa 100 lumache) e grammi 5000 (circa 500 lumache)
